« Назад
Всемирная «сладкая радость» 18.10.2015 04:02
 ... Конечно, конфеты любят все, и у каждого есть свое пристрастие: кому-то подавай карамель, а кто-то предпочитает помадки. Ирис, шоколадные и лакричные, трюфели, грильяж, ликерные конфеты, батончики… и это далеко не весь ассортимент выпускаемой в мире «сладкой радости», конфет. Конфеты (от лат. confectum, «изготовлено») — разнородные сахарные или шоколадные изделия, к которым относятся засахаренные фрукты, пралине. Как правило, конфеты содержат 60-75% сахара. Делятся на глазированные (покрытые слоем глазури), неглазированные и конфеты с шоколадной начинкой. Термин «конфеты» происходит из профессионального жаргона аптекарей, в XVI веке обозначавших так засахаренные или переработанные в варенье фрукты, используемые в лечебных целях. Джон Нойхауз, аптекарь из Брюсселя, предлагал «лечить» этими сладкими «пилюлями» нервные расстройства и кашель! Первоначально небольшие сладкие изыски наделяли магической сверхъестественной силой. Неоспоримый факт, что сегодня после вкусного «лекарства» улучшается настроение и организм получает порцию «гормонов счастья». Впоследствии термин стал обозначать более широкий круг кондитерских изделий из разных ингредиентов. Сладкое лакомство появилось еще в Древнем Египте уже более трех тысяч лет назад. И появились они на свет совершенно случайно. Согласно легенде, кто-то нечаянно опрокинул сосуды с инжиром, медом и орехами - и получились первые конфеты. На Востоке для изготовления конфет использовали в основном фиги и миндаль. Именно арабы впервые стали изготавливать конфеты с применением сахара. Славяне делали вкусные леденцы из меда, кленового сиропа и патоки. Кстати, в начале XIX века в России приглашенные на званые приемы богатые барышни незаметно прятали в ридикюль конфеты. И это была не клептомания. Объяснялось это тем, что в те года у нас еще не было конфетных фабрик и для каждого званого ужина кондитеры готовили конфеты по собственному рецепту, который хранился в тайне. Сегодня в любой стране в любом супермаркете или любом ларьке покупателей ждет широкий ассортимент конфет, которые выпускаются на тысячах кондитерских фабрик.
|
