Нелишняя информация

В парках клевер, в море смерч, борщ с бычками – это …  11.04.2016 04:45

...В конце VII века до н. э. на месте современной Керчи греками из Милета был основан город Пантикапей. Акрополь располагался на горе, которая в настоящее время называется Митридат. Кроме того на территории современной Керчи находятся городища: Мирмекий, Гераклий, Парфений, Порфмий, Гермисий, Тиритака, Нимфей и ряд других поселений, античные названия которых не сохранились в источниках. В VI веке город находился под властью Восточной Римской (Византийской) Империи. К X векам хозяевами Северного Причерноморья стали русские. С образованием Тмутараканского княжества город назван Корчевом. Корчев играл важную роль как морские ворота Киевской Руси. В ХII веке древнерусский Корчев постепенно возвращается в сферу влияния Византии. В 1318 году город вошёл в состав Генуэзских колоний в Северном Причерноморье. В 1475 году город переходит к Османской империи.  По итогам Русско-турецкой войны 1768—1774 годов согласно Кучук-Кайнарджийскому договору 1774 года, Керчь и крепость Ени-Кале с большой прилегающей территорией были переданы Российской империи. С середины XIX века под Керчью велась активная добыча ракушечника и известняка для строительных нужд. К началу ХХ века Керчь становится современным промышленно развитым городом. Начинает работу металлургический завод, табачная фабрика, телеграф. Строится железнодорожная ветка, связавшая Керчь с Москвой и Санкт-Петербургом. В 1913 году в Керчи начал действовать морской порт. После упадка, вызванного Первой мировой и Гражданской войнами, город возобновил свой рост. В годы Великой Отечественной войны (1941—1945) Керчь стала ареной жестоких сражений между советскими и германскими войсками. 11 апреля 1944 года советские войска освободили город.  На территории Керчи преобладает степной тип растительности. В его составе господствуют типичные, петрофитные и полупустынные степи. Реже встречается луговой тип растительности. Из деревьев широко представлены интродуценты: платан, тополь, акация, софора крымская, маклюра, туя, лох серебристый, пихта, грецкий орех, миндаль, а также большое количество фруктовых пород. На дачных участках выращивают такие теплолюбивые растения как гранат, инжир, айва, хурма, виноград. В степи под Керчью встречаются такие травы: ковыль перистый, ковыль-волосатик, типчак, житняки, корневищные злаки и осоки. Подчинённую роль играют шалфей, клевер, горицвет и др. На более сухих территориях распространены полукустарники (полынь крымская, прутняк, некоторые виды чабреца). Большое распространение имеют дикорастущие кустарники шиповника, тёрна и боярышника. В городе расположено 16 парков и скверов. В окрестностях Керчи животный мир довольно беден, млекопитающие представлены, в основном, грызунами (суслик малый, полёвка обыкновенная, хомяк обыкновенный, хомяк серый, мышовка степная). Из пресмыкающихся обычны крымская ящерица, обыкновенный уж, степная гадюка. Изредка встречается желтопузик — змеевидная безногая ящерица. В парках города встречаются ежи, совы и белки. Довольно богат мир птиц, особенно водоплавающих. На окраинах города вдоль берега гнездятся чайки. Зимой на городской набережной собирается множество людей полюбоваться на лебедей (лебедь-шипун, лебедь-кликун), которые прилетают на линьку и зимовку. Из хищных птиц присутствуют степной орёл и пустельга. В степях часто встречаются жаворонки — большой степной, маленький, полевой. Почвы представлены, в основном, чернозёмами южными, солонцеватыми, в некоторых местах засолёнными. Большое распространение имеют также каштановые и тёмно-каштановые почвы. Общий состав почв керченского полуострова имеет сложную структуру. Благодаря своему расположению на берегах Чёрного и Азовского морей, Керчь имеет большой туристический потенциал. Это же расположение вносит некоторые особенности во вкусовые предпочтения керчан. Это прослеживается ещё со времён древнего Боспора, когда одним из основных продуктов экспорта была рыба. На протяжении всей истории города блюда из рыбы и морепродуктов были и остаются важными составляющими местной кухни. К наиболее известным из них можно отнести: плов с мидиями, тушёнку из хамсы с луком, отварным картофелем и помидорами, заливное из пиленгаса, саламур из скумбрии или сардины, тройную уху из бычков, жареную барабульку с зеленью и картофелем, хамсу рыбацкого посола. Знаменитые бычки в томате во времена СССР знала вся страна. Есть также менее известные, но от того не менее вкусные блюда. Например, такие как шашлык из осетрины, шашлык из мяса рапаны, борщ с бычками, рыбные пельмени, керченская сельдь под шубой, балык из катрана, жареный калкан (черноморская камбала) с луком и овощами, вяленный сарган со свежими помидорами, уха из осетрины, котлеты из бычка , пиленгаса, провисная скумбрия с лимоном, запечённая в фольге кефаль, салат из креветок с лимонным соусом, блины с кизиловым вареньем и многие другие. Рыбацкая столица Крыма всегда славилась и славится отменной рыбной кухней и хорошим домашним вином.